水飴の最高級品といわれる麦芽もち米飴は、保水性も高くカステラなどの色々なお菓子作りに使われています。
スポンジケーキなどに使用していただきますと、しっとりと焼き上がります。
もちろん、佃煮や煮物にご使用いただくと、照りや風味が増し味がふくよかでまろやかになります。