【ねこぶだし】
襟裳岬周辺で収穫される日高昆布は天然のものであり、天日干しにこだわっています。
特に根昆布の根元部分は良質な出汁が取れるため、漁師さんたちも推薦するポイントです。

この根昆布から抽出された出汁を使用しています。根昆布本体も丁寧に細かくミキサーで砕き、鰹節エキスなどと組み合わせています。
風味豊かな出汁をお楽しみいただけます。

【合わせ味噌】
赤味噌と白味噌を合わせることで、お互いの癖が打ち消され、まろやかな味と風味を持った食材を選ばない万能タイプの味噌です。

【赤味噌】
豆味噌を原料に使った濃口で辛口タイプのねこぶみそです。料理用に幅広く使え、鍋物や煮込みうどんには最適です。

【白味噌】
北海道の白味噌を使った甘口でふっくらとした味わいです。お魚やお肉などの味噌焼き料理に向いています。

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