著:アルテュール・ル・ケンヌ　絵:ヤニス・ヴァルツィコス　訳:広野和美
出版社:パイインターナショナル
発売日:2020年04月
キーワード:フランス式おいしい調理科学の雑学料理にまつわる７００の楽しい質問アルテュール・ル・ケンヌヤニス・ヴァルツィコス広野和美 ふらんすしきおいしいちようりかがくのざつがくりよう フランスシキオイシイチヨウリカガクノザツガクリヨウ る．けんぬ あるてゆ−る ＬＥ ル．ケンヌ アルテユ−ル ＬＥ

ボールの底はなぜ丸いの？プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔？ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの？ハーブをミキサーにかけてはいけないの？肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの？タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた？唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ？パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの？人参のおいしい茹で方は？野菜ソテーにバターは使わない方がいい？etc．７００もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載！この一冊で料理がもっと楽しくなる！

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