定番中の定番沖縄料理と言えば「ゴーヤーチャンプルー」というほど、沖縄県民はもとより県外の人にとってもポピュラーな料理に欠かすことのできない食材が「ゴーヤー」。ゴーヤーにはコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCが、100g中に76mgも含まれていて、キウイフルーツ(67mg)やキュウリ(14mg)、トマト(15mg)と比べても圧倒的に多いのが特徴です。
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定番中の定番沖縄料理と言えば「ゴーヤーチャンプルー」というほど、沖縄県民はもとより県外の人にとってもポピュラーな料理に欠かすことのできない食材が「ゴーヤー」。
ゴーヤーにはコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCが、100g中に76mgも含まれていて、キウイフルーツ(67mg)やキュウリ(14mg)、トマト(15mg)と比べても圧倒的に多いのが特徴です。
また、葉酸やカロテン、ビタミンB1やカリウムといった栄養素もふんだんに含まれ、名実ともに沖縄を代表する健康食材の王様と言えるでしょう。