料理で使う言葉の解説から始まり、食材の選び方、調理の基本、献立の立て方・・「食」をおいしく、安全に楽しむための知恵や情報が満載。
子どもから大人まで、ずっと使える一冊です。自分が食べたいものを、好きな時に、自分で作って食べられることは、自分が自分らしくあるための第一歩だ、という前書き。「自分」を作り上げるために料理をしよう！