【栄養学の「今」がわかれば、もう食事に迷わない！】
科学的根拠に基づいた最新の栄養学がわかれば、
今、自分が何をつくって食べればよいのかがわかります。
自分の症状に合ったレシピで料理にチャレンジ！

＜著者紹介＞
宮崎拓郎 株式会社ジーケア代表取締役、米国登録栄養士
中東真紀 鈴鹿医療科学大学 准教授、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士
杉原康平 ミシガン大学消化器内科博士研究員、管理栄養士
山本隆行 独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター主任外科部長兼IBDセンター長、
消化器外科医師
堀田伸勝 株式会社ジーケア代表取締役、ほりた内科・胃腸内視鏡クリニック院長、消化器内科医師
下山貴寛 独立行法人地域医療機能推進機構四日市羽津医療センター外科医員、消化器外科医師

＜目 次＞
Part 1 病気の基礎知識
1．炎症性腸疾患（IBD）について
2．IBDの特徴と内科的な治療について
3．外科的な治療について
◆体験談１
Part 2 栄養学の基礎知識
1．IBDにおける栄養療法の重要性
2．IBDにおける食事療法のポイントと栄養必要量
3．IBDにおける食品の選択
4．IBDとプロバイオティクス
◆体験談２
5．消化器症状に対する食事療法−低FODMAP食
6．IBDにおける寛解期の便秘
7．IBDと食品添加物
8．IBDにおける栄養療法（経腸栄養）
◆体験談３
9．IBDにおける手術後の食事
入院中に病院で提供されるのはどんな食事？
◆体験談４
Part 3 実践編：レシピと献立例
レシピの使い方
レシピ集
レシピの活用方法
活動期の１日の献立例
寛解期の１日の献立例
退院直後の１日の献立例
ストーマ造設後の１日の献立例
クローン病で狭窄がある患者さんの１日の献立例
IBD患者さんにおススメの便利な調理グッズ

食品一覧表
IBD患者さんの災害時における備え
◆体験談５
潰瘍性大腸炎・クローン病患者さんが参加可能な患者会一覧