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無添加 梅干し 訳あり 1kg (1000g)昔ながらのすっぱい、しょっぱい梅干（塩分18％）
View on Yahoo! ShoppingItem Description
塩だけを使用して昔ながらの製法で作った、とても塩辛く、酸っぱい梅干しです。
塩はオーストラリア産の天日塩を使用しております。
この昔ながらの味が好きなお客様はとても多いのですが、はちみつ梅やかつお梅などの酸っぱくない梅干しが好きな方はご注意ください。
本当にしょっぱくて酸っぱいので、何卒ご了承くださいませ。
●無添加梅干し
この商品は簡易パック入りです。
ギフト包装、メッセージカード等対応できませんのでご了承ください。
原材料 梅（紀州南高梅）漬け原材料：塩
2月、南高梅の開花です
この時期、気候に恵まれるとミツバチがたくさん飛んでたくさん受粉します。
ミツバチが飛ぶ気温11度以上の天気が続くと和歌山の南高梅は豊作となる場合が多いです
6月、実った南高梅
天日にあたる部分があかくなり、南高紅と呼ばれます。
この時期収穫される梅は主に梅酒用となります。
6月下中から7月
梅干用の南高梅は、黄色く完熟して自然落下した梅を収穫ネットで収穫します。
塩漬けされる南高梅
完熟の南高梅は桃のようないい香りがしてとても梅干を想像できません。
この完熟南高梅は約20％の粗塩で1か月以上漬け込まれます。
8月、炎天下での土用干し
1か月以上塩漬けされた南高梅は8月の強烈な天日で干しあげられます。
土用干しの後、選別で少しの皮切れではねだされた梅干を使っております。
