北海道にある木田製粉と共同で開発した、国産のプロフーズオリジナルパン用強力粉です。
北海道産春播小麦「春よ恋」を100%使用。北海道産小麦特有の豊かな風味があり、また、吸水性に優れ、伸弾性が強いため、作業性が非常に良好です。
もちもち感のある、引きの強い食感のパンに仕上がります。
「はるゆたか」の後継品種として品種改良された、北海道産春播小麦「春よ恋」を100%使用。国産小麦ながら吸水性・伸弾性にすぐれ、弾力があるパンに焼き上がります。 |
DATA:たんぱく質12.0%、灰分0.46% |
「春よこい100%」は、国産小麦のなかでも吸水がよく作業性に優れているので、国産小麦が初めての方にもおすすめです。 |
「春よこい100%」の特長は、なんといってもこのもっちり感。そして、国産小麦ならではの風味の良さが魅力です。 |
まずは、食パンやベーグルなど、シンプルなパンで「春よこい100%」の美味しさを味わってください。 |
生クリームを加えることで、しっとり柔らかな食感に。ちぎって食べても美味しい食パンです。 [材料(1斤分)] 春よこい100%・・・250g きび砂糖・・・30g 塩・・・5g 生クリーム45%・・・50g 〈サフ〉インスタントドライイースト(金)・・・3g 水・・・130g 無塩バター・・・20g [作り方] ホームベーカリーのパンケースにすべての材料を入れ、食パンコースをスタートさせる。 ※材料を入れる順番、イーストを入れる場所は、お使いのメーカーの説明書に従ってください。 |